心はぐくむごはん

発酵食とうつわあわせを愉しむおうちごはん

おうちごはん

王将で働ける私

おはようございます。ひんやり冷たい雨が降る朝です。そろそろ梅雨入りかな☔️今日は朝のお味噌汁に余った豚肉を入れたら息子が「今日のお味噌汁はお肉が入ってる?」「豚の脂がうまいなぁ〜」としみじみ言うので笑ってしまいました。娘達は反応が薄いけど息…

staubの新色カンパーニュの発表会へ行ってきました!

色々をワンプレートにした休日のお昼ごはんです。 おしながき揚げ鶏と蓮根とトマトの黒酢あん茄子の味噌ころスナップエンドウ山海ぶしマヨ和えほうれん草の甘醤油ごま和えバター醤油とうもろこしのもち麦むすびシードレスグレープ 長崎の祖母が昔よく作って…

和ンプレートで朝ごはん

長女のお弁当。 今日はお出かけしないと言うのでお弁当箱には詰めず和ンプレートにしました。合宿に行く息子のリクエストで唐揚げ ウインナー 卵焼き プチトマトとお弁当のおかずらしいおかずが並んでいます。 醤油麹に漬けた唐揚げはとてもジューシー! 冷…

山形のだし

山形のだしをたっぷりと作った途端雨は降るし。 寒いし。 もぅ〜〜〜しかもきざみ昆布を入れ忘れてることに食べるまで気付かなかった どうりでネバネバしないはずです。 この「山形のだし」ってご存知ですか? 最近ではスーパーでも売られていますよね。 き…

「発酵の力!」初水キムチと麹化粧水の作り方

季節の手仕事『水キムチ 』を作りました。 『 発酵 』というものに興味を持ちはじめ、毎日の食事の中に『発酵食品 』を少しずつ取り入れるようになりました。今手作りしているものは、甘酒、塩麹、醤油麹、ヨーグルト、化粧水。これから作れるようになりたい…

朝ぎょうざ

22時就寝の5時起き。久し振りによく寝てスッキリ目覚めた朝、 しっかり睡魔をとると身体がかるいですね お弁当を作った後に餃子作りを開始紫蘇たっぷりのにんにくフリーだから朝から食べても大丈夫です‍♀️ 餃子のタレに『酢と胡椒 』『酢醤油と柚子胡椒 』が…

ツルッとピリ辛豆乳麺

今日の朝ひるごはんは冷たいお素麺にしました♩ ツルッとピリッとが食べたい気分だったのでピリ辛の豆乳麺を作りました♩トッピングは豚しゃぶをメインに 茄子と獅子唐の揚げ浸し、甘酢ゴーヤ漬け、茗荷、大葉、胡麻で、お素麺は半田そうめんを使っています お…

最強朝カレー♡

カレーが食べたくて食べたくて♡自由軒風の混ぜカレーで朝ごはんでした‍♀️ カレーの辛さと生たまごの甘みにウスターソースのコク!まぜまぜは美味しい〜 自家製のらっきょうは3年ものです。 漬ける時のコツと保存方法さえおさえれば 3年経ってもパリパリ美…

「簡単レシピ」ゴーヤとウインナーの卵焼き

今日の朝ごはんは今年初ゴーヤでした 丸ごと一人で食べてしまうほど大好きなゴーヤ。 好きな食べ方はゴーヤと豚バラ炒め。 もしくはゴーヤだけ炒めです。 ゴーヤだけ炒めって シンプルにゴーヤの塩もみや酢の物も好きかなぁ。 なんならそのまま丸かじりも出…

リセット朝ごはん

土曜日に日帰りで岡山に行ってきました♩ フィールドオブクラフト倉敷という 人気の作家さん達が出展するクラフトイベントに初参戦して その後は久し振りに再会した岡山のお友達と 飲んで食べてを新幹線の終電まで(笑) 好きな事しかない楽しすぎる1日でし…

残りものなのに贅沢な朝ごはん

ローストポークでおうち飲みした日の翌朝は残りものあつめて朝ごはん。 ご飯を炊いてお味噌汁と一品を作っただけ(^^;; お友達が愛情込めて育てた新玉ねぎを届けてくれたので 厚切りにしてじっくりと焼いて甘みを引き出し、これまた厚切りのイベリコ豚と一緒…

イベリコ豚さんで乾杯♩

連休最終日のおうちごはんは イベリコ豚で乾杯です イベリコ豚専門店イベリコ屋さんのローストポークを連休のラストに食べるんだ〜って楽しみにしてたんです このローストポークはドイツで三年に一度行われる世界のハムコンテストで金メダルを受賞した商品本…

「簡単レシピ」焼きパプリカのマリネ

家族それぞれに動く大型連休。 昨日は次女と2人の朝昼ごはんでした。 息子が前夜に丸焼きにするのを手伝ってくれた赤パプリカで 焼きパプリカのマリネを作りました。 これがとってもジューシーで美味しかった♡ パプリカ焼きを手伝った本人は 食べもせず野球…

平成最後の日は断捨離を

平成最後の日 どのようにお過ごしでしたか?私は断捨離の一日でした。夜は冷蔵庫のものを集めてお片付けうどんすきを食べたい!と、そんな気分です身の回りをスッキリさせて令和を迎えたいです。 昨日は奈良までお出かけしてきましたずっと見てみたかった興…

手作りって味わい深い

今日は鶏そぼろで朝ごはんでした。新玉ねぎを丸ごと使ったスープも甘くてとっても美味しかった幸せな朝♡ A型っぽさが半端ない詰め方の鶏そぼろごはん(笑) 上にのせたのは「おかひじきと甘酢茗荷を和えたもの」 シャキシャキ食感と甘酢のさっぱり感が美味し…

ご飯にもビールにも合うコク旨麻婆茄子!

今日は朝昼兼用ごはんだったのでちょっとボリューミーです☺︎ 我が家の麻婆茄子は中華味噌たっぷりのコク旨味! ご飯にのせるとすっごく美味しいやつです♡ 辛いもの好きの私は激辛辣油もたらりんと♩ ここの辣油がとっても美味しくて京都に行くと必ず買って帰…

新入りさんで朝ごはん!

冷たい半田そうめんに色々のせてエリンギと梅干しのつけだしで食べる遅めの朝ごはんでした。 週末は滋賀県にあるTorasaru Coffeeさんまで清岡幸道さんの個展へ行ってきました。滋賀はまだまだ桜が美しくお花見ドライブを楽しめました その時にお迎えした作品…

新鮮野菜が届いたよ♩

『 百年先もつづく農業を』をコンセプトに農薬や化学肥料に頼らない方法で育てられたこだわりの野菜を販売されている坂ノ途中さんから新鮮野菜が届きました。箱いっぱいのお野菜はどれも瑞々しくイキイキとして見るからに美味しそう!!12種類の詰め合わせ野…

やっぱり和食は美味しい

春休みの朝ごはん 旅行で疲れた胃を休めたくて いつにも増してお野菜中心のごはんです。 やっぱり和食ってほっとしますね〜。 美味しいお米とお味噌汁があればそれだけでもう幸せです☺️ 今回の旅先は韓国だったのですが 何度か食べたキンパ (韓国海苔巻き)が…

お花見気分でお茶時間

春休みの子供達のおやつに いちご大福を作りました🍓 大切にしている桜文様のうつわでお花見気分のほっこりお茶時間です🍵🌸

旅行前の冷蔵庫お片付け♩

冷蔵庫お片付け朝ごはんでおはようございます フライパンで巻く大きなだし巻き卵 今日から娘達と旅行に行ってきます この週末はお花見を計画されてる方も多いと思うのであたたかくなりますように素敵な週末をお過ごしください ◎おしながき◎ 焼き鮭と胡麻と三…

春を味わうおうちごはん

春を味わう晩ごはん 春野菜と山菜が大好きな私にとって、美味しいものがいっぱいの幸せな季節がやってきました。 鶏と豆腐の枝豆ふわふわ揚げ セロリとおじゃこの出汁酢和え 若ごぼうと薄揚げの山椒煮 この季節に食べたいものは色々ありますがそのひとつに若…

和ンプレートでうつわ遊び

ある日のお昼ごはんで こんにちは ハンバーグと春野菜のおむすびワンプレートを 雰囲気の異なる二枚のうつわに盛り付けました 心和庵さんの磁器プレート 描かれているのは青海波です。 これ手描きなんですよ〜。 鳥肌が出ちゃう美しさです 八田亨さんの陶器…

春の松花堂弁当

可愛らしい山菜がスーパーに並びはじめ春を感じるようになりました 今日の朝ごはんは大切にしているお弁当箱で。 ここ数日こころに余裕をなくしていたので 食事とうつわを整えてリセットです✨今日はウルイをさっと茹でて柚子酢味噌を添えました。ウルイの風…

ESSE4月号掲載

おはようございます。 ぽかぽかと春を感じる日がつづいていたのに 今朝は少し冷えましたね。 今日のお写真ですが少し前の朝ごはんの風景になります。 私は#のんうつわごはんというテーマで うつわあわせを愉しむおうちごはんをインスタグラムに投稿している…

ごはんでエールを!

今日はひなまつりですね。我が家も ちらし寿司を作りました🎎🌸

朝はお味噌汁派

今日の朝ごはんは、九州唐津よりお取り寄せした干物セットからいわしを焼きました。 おしながき 豚しゃぶと春キャベツの発酵胡麻あえ長芋と芹の桜あえ唐津のいわし丸干し子持ちきくらげネギ入り卵焼き 五穀おむすびお味噌汁/人参、玉葱、豆腐自家製甘酒ヨー…