心はぐくむごはん

発酵食とうつわあわせを愉しむおうちごはん

朝のお茶時間

雨の月曜日。 梅干し茶にて朝のお茶時間。 まんまる涼やかな水餅とともに。 こちらは京都伏見稲荷にある 『 まるもち家』という 和菓子屋さんのお菓子です。 こちらは自家製の梅干しを使った 『 梅干し茶』です。 子供の頃から祖母が漬けた梅干しを お茶の中…

さっぱり焼き鯖のマリネ

梅雨入りもせずに夏がきたかのような暑さですがみなさん体調崩されてませんか? 今日は昨夜から仕込んでおいた焼き鯖のマリネで朝ごはんにしました。暑くなるとさっぱりした食べものが恋しくなりますね 焼いた鯖は昆布酢とレモンとオリーブオイルでマリネし…

涼やかに

ワンプレート朝ごはん。長女用なので もりもりです(笑) 梅雨入りもせず夏がきたかのような暑さ。 涼しく感じられるよう染付けのうつわを使って ワンプレートにしました 昨日、やっとやっと、内館牧子さんのすぐ死ぬんだから を読み終えました。 人生100年…

博多阪急7階リビングフロアにて

曲げわっぱに詰めた子供達のお弁当でおはようございます。こちらの大館工芸社様の曲げわっぱに詰めたのんお弁を博多阪急 7階リビングフロアにてご紹介いただいております。大好きな九州でこうしたご縁をいただけること、光栄に存じます。博多阪急様ありがと…

レシピ ブックに掲載していただきました

☆お知らせです☆ 昨年アンバサダーを務めさせていただいたポケットマルシェさんの初レシピブックに私のお料理2点を掲載していただきました。 こちら、まだ私の手元には届いてないのですがなんと、表紙にまで載せていただいたようで感激しています♡ こちらはフ…

鰻と胡瓜で爽やか寿司

今日はいただきものの鰻をお寿司にして朝昼ごはんでした。 爽やかな胡瓜と鰻ってあいますね。大好きな組み合わせ。 美味しかったです♡ この季節になるとこのうつわの出番です。 紫陽花見上げるカエルさんの愛らしさにほっこり。 不安定なお天気続きですが 関…

平和な食卓

日曜日はお家でのんびりと過ごしました。夜は娘が作ってくれた牛スジ煮込みを入れてもんじゃ焼きを作りました。 あれは、いつお腹がいっぱいになるの?本来おやつであるもんじゃを お好み焼きを食べる時の感覚で お腹いっぱいにしようと考えてしまう関西人で…

豆皿ならべの朝ごはん

ちょこちょこと好きなものを盛り付けて 豆皿ならべの朝ごはん おしながき 左上から時計まわりに ひじきと薄揚げのたいたん ごぼうのきんぴら 稚鮎甘露煮 しらたきのピリ辛 だし巻きなめたけ サラダと自家製発酵人参ドレッシング しば漬けポテト ゴーヤと塩昆…

王将で働ける私

おはようございます。ひんやり冷たい雨が降る朝です。そろそろ梅雨入りかな☔️今日は朝のお味噌汁に余った豚肉を入れたら息子が「今日のお味噌汁はお肉が入ってる?」「豚の脂がうまいなぁ〜」としみじみ言うので笑ってしまいました。娘達は反応が薄いけど息…

staubの新色カンパーニュの発表会へ行ってきました!

色々をワンプレートにした休日のお昼ごはんです。 おしながき揚げ鶏と蓮根とトマトの黒酢あん茄子の味噌ころスナップエンドウ山海ぶしマヨ和えほうれん草の甘醤油ごま和えバター醤油とうもろこしのもち麦むすびシードレスグレープ 長崎の祖母が昔よく作って…

和ンプレートで朝ごはん

長女のお弁当。 今日はお出かけしないと言うのでお弁当箱には詰めず和ンプレートにしました。合宿に行く息子のリクエストで唐揚げ ウインナー 卵焼き プチトマトとお弁当のおかずらしいおかずが並んでいます。 醤油麹に漬けた唐揚げはとてもジューシー! 冷…

山形のだし

山形のだしをたっぷりと作った途端雨は降るし。 寒いし。 もぅ〜〜〜しかもきざみ昆布を入れ忘れてることに食べるまで気付かなかった どうりでネバネバしないはずです。 この「山形のだし」ってご存知ですか? 最近ではスーパーでも売られていますよね。 き…

「発酵の力!」初水キムチと麹化粧水の作り方

季節の手仕事『水キムチ 』を作りました。 『 発酵 』というものに興味を持ちはじめ、毎日の食事の中に『発酵食品 』を少しずつ取り入れるようになりました。今手作りしているものは、甘酒、塩麹、醤油麹、ヨーグルト、化粧水。これから作れるようになりたい…

ぷちぷち食感のつくね弁当

今日の のんお弁は胡麻をたっぷり混ぜたぷちぷち食感の鶏つくねでした 焼きつくねにも、お鍋のつくねにも 胡麻を混ぜ込むと美味しいんですよ〜 三つ葉や芹が好きなのでスーパーに行くとつい買ってしまいます。 香りが良くて何にでも使える万能野菜ですね。 …

朝ぎょうざ

22時就寝の5時起き。久し振りによく寝てスッキリ目覚めた朝、 しっかり睡魔をとると身体がかるいですね お弁当を作った後に餃子作りを開始紫蘇たっぷりのにんにくフリーだから朝から食べても大丈夫です‍♀️ 餃子のタレに『酢と胡椒 』『酢醤油と柚子胡椒 』が…

ツルッとピリ辛豆乳麺

今日の朝ひるごはんは冷たいお素麺にしました♩ ツルッとピリッとが食べたい気分だったのでピリ辛の豆乳麺を作りました♩トッピングは豚しゃぶをメインに 茄子と獅子唐の揚げ浸し、甘酢ゴーヤ漬け、茗荷、大葉、胡麻で、お素麺は半田そうめんを使っています お…

最強朝カレー♡

カレーが食べたくて食べたくて♡自由軒風の混ぜカレーで朝ごはんでした‍♀️ カレーの辛さと生たまごの甘みにウスターソースのコク!まぜまぜは美味しい〜 自家製のらっきょうは3年ものです。 漬ける時のコツと保存方法さえおさえれば 3年経ってもパリパリ美…

「簡単レシピ」ゴーヤとウインナーの卵焼き

今日の朝ごはんは今年初ゴーヤでした 丸ごと一人で食べてしまうほど大好きなゴーヤ。 好きな食べ方はゴーヤと豚バラ炒め。 もしくはゴーヤだけ炒めです。 ゴーヤだけ炒めって シンプルにゴーヤの塩もみや酢の物も好きかなぁ。 なんならそのまま丸かじりも出…

リセット朝ごはん

土曜日に日帰りで岡山に行ってきました♩ フィールドオブクラフト倉敷という 人気の作家さん達が出展するクラフトイベントに初参戦して その後は久し振りに再会した岡山のお友達と 飲んで食べてを新幹線の終電まで(笑) 好きな事しかない楽しすぎる1日でし…

残りものなのに贅沢な朝ごはん

ローストポークでおうち飲みした日の翌朝は残りものあつめて朝ごはん。 ご飯を炊いてお味噌汁と一品を作っただけ(^^;; お友達が愛情込めて育てた新玉ねぎを届けてくれたので 厚切りにしてじっくりと焼いて甘みを引き出し、これまた厚切りのイベリコ豚と一緒…

くるくるサンドイッチ

今日ののんお弁は久し振りにくるくるサンドイッチを作りましたこれを作ると子供達が大喜びしてくれるので作り甲斐があります 行ってらっしゃ〜いと送り出しホッとしたのもつかの間テーブルを見ると次女のお弁当箱がぽつりんと慌てて電話をかけると すでに駅…

イベリコ豚さんで乾杯♩

連休最終日のおうちごはんは イベリコ豚で乾杯です イベリコ豚専門店イベリコ屋さんのローストポークを連休のラストに食べるんだ〜って楽しみにしてたんです このローストポークはドイツで三年に一度行われる世界のハムコンテストで金メダルを受賞した商品本…

「簡単レシピ」焼きパプリカのマリネ

家族それぞれに動く大型連休。 昨日は次女と2人の朝昼ごはんでした。 息子が前夜に丸焼きにするのを手伝ってくれた赤パプリカで 焼きパプリカのマリネを作りました。 これがとってもジューシーで美味しかった♡ パプリカ焼きを手伝った本人は 食べもせず野球…

平成最後の日は断捨離を

平成最後の日 どのようにお過ごしでしたか?私は断捨離の一日でした。夜は冷蔵庫のものを集めてお片付けうどんすきを食べたい!と、そんな気分です身の回りをスッキリさせて令和を迎えたいです。 昨日は奈良までお出かけしてきましたずっと見てみたかった興…

手作りって味わい深い

今日は鶏そぼろで朝ごはんでした。新玉ねぎを丸ごと使ったスープも甘くてとっても美味しかった幸せな朝♡ A型っぽさが半端ない詰め方の鶏そぼろごはん(笑) 上にのせたのは「おかひじきと甘酢茗荷を和えたもの」 シャキシャキ食感と甘酢のさっぱり感が美味し…

ご飯にもビールにも合うコク旨麻婆茄子!

今日は朝昼兼用ごはんだったのでちょっとボリューミーです☺︎ 我が家の麻婆茄子は中華味噌たっぷりのコク旨味! ご飯にのせるとすっごく美味しいやつです♡ 辛いもの好きの私は激辛辣油もたらりんと♩ ここの辣油がとっても美味しくて京都に行くと必ず買って帰…

久し振りのお弁当撮影!

#のんお弁 でおはようございます。今日は手羽中の唐揚げ甘酢がらめです。 お弁当久し振りに撮りました 月曜日〜土曜日まで毎日+週に1度の塾弁を作っていますが 半年ぶりにやっと撮りました。 どんだけ面倒臭いんでしょうね;; 暖かくなってくると 詰める…

新入りさんで朝ごはん!

冷たい半田そうめんに色々のせてエリンギと梅干しのつけだしで食べる遅めの朝ごはんでした。 週末は滋賀県にあるTorasaru Coffeeさんまで清岡幸道さんの個展へ行ってきました。滋賀はまだまだ桜が美しくお花見ドライブを楽しめました その時にお迎えした作品…

新鮮野菜が届いたよ♩

『 百年先もつづく農業を』をコンセプトに農薬や化学肥料に頼らない方法で育てられたこだわりの野菜を販売されている坂ノ途中さんから新鮮野菜が届きました。箱いっぱいのお野菜はどれも瑞々しくイキイキとして見るからに美味しそう!!12種類の詰め合わせ野…

「梅干しとアジの開きの土鍋ごはん」応援お願いします!

エスビー食品株式会社主催 『 レッチャ!グランプリ2019 』 (エスビー食品と一緒に商品化にチャレンジ)に 私の考案した『 梅干しとアジの開きの土鍋ごはん 』を ノミネートレシピとして選出いただきました✨ 発表に伴い、ノミネートレシピの中から 良いと思っ…