のんうつわごはん

うつわあわせを愉しむおうちごはん

山形のだし

山形のだしをたっぷりと作った途端
雨は降るし。

寒いし。

もぅ〜〜〜😂

しかもきざみ昆布を入れ忘れてることに
食べるまで気付かなかった😂

どうりでネバネバしないはずです。

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この「山形のだし」ってご存知ですか?

最近ではスーパーでも売られていますよね。

 

きゅうりや茄子茗荷などの夏野菜を細かく刻んで

風味の良い薬味や昆布と一緒に

お醤油ベースの調味料で漬け込んだものです。

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夏のご飯のお供には最高で、

お豆腐にのせたり 麺に載せたり

納豆やご飯にも!

応用のきく万能作り置きおかずです。

 

そんな暑い日に最高のひんやりさっぱりおかずを作った途端

気温が下がったというお話でしたヽ(;▽;)

 

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鯖に添えた紅しょうがは自家製です。

梅仕事の副産物、赤梅酢で作ります。

これ、そのまま食べてもすっごく美味しいけど

天ぷら!天ぷらがまじ最高です!!

ビールがススム!ススム!

お家で作ると着色料も添加物もゼロ。

安心していただけます。


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こちらは湯むきしたトマトをお浸しに。

美味しいに決まってますね♩

 

おしながき
鯖の塩焼き
自家製紅しょうが
冷奴と山形のだし
トマトのみぞれお浸し
甘い卵焼き
お味噌 なめこ、薄揚げ、新玉、三つ葉
熊本のスイカ


今日使用したうつわの作家さん

心和庵  中里博恒 高島大樹 西山芳浩

清岡幸道 余宮隆 たなかふみえ  さん